隨著大眾對健康與美容的關注度日益提高，被譽為第三種乳品的「杏仁奶」在日本正受到前所未有的矚目。根據最新統計，日本國內的杏仁奶銷售量與十年前相比暴增28倍，創下歷史新高。在東京都內的連鎖超市中，貨架上陳列著琳瑯滿目的杏仁奶商品。超市業者透露，目前的銷售額與上個月相比，大幅成長了約110%，由於每天早晨前來購買的顧客絡繹不絕，賣場特別為此擴大了陳列區域，足見這股熱潮的威力。
天然植物奶興起 液態化大幅提升營養吸收率
繼牛奶、豆漿之後，杏仁奶在市場上獲得了「第三種乳品」的稱號。雖然名稱帶有「奶」字，但其原料完全不含牛奶成分，而是純粹由杏仁與水調配而成的植物性飲料。過去大眾對杏仁的印象，多停留在直接食用堅果，或是作為巧克力等甜點的配料，如今轉化為飲品販售，背後有著關鍵的營養學原因。
專家指出，杏仁奶不僅含有豐富的維生素E，具有極佳的抗氧化作用，更具備低糖、低熱量的特性。最重要的是，相較於直接咀嚼整顆堅果，將杏仁製成液體狀的杏仁奶，能讓人體更迅速地吸收杏仁當中的豐富營養，因此非常推薦給注重養生的現代人。
富含超高抗氧化成分 純手工打造風味濃郁清爽
究竟杏仁的營養價值有多高？數據顯示，杏仁所含有的維生素E，大約是芝麻的300倍之多，而飲用杏仁奶正是有效攝取這些維生素E的最佳方法。杏仁奶的製作過程並不複雜，首先需將杏仁浸泡在水中，接著使用攪拌機等工具，將杏仁與水一起打碎，最後再經過濾網細心濾渣、壓榨，分離出來的乳白色液體就是新鮮的杏仁奶。
實際品嚐現榨的杏仁奶，在入口的瞬間，就能感受到杏仁特有的濃郁烘焙香氣，並伴隨著如牛奶般的柔和微甜。由於完全不添加額外成分，只由杏仁與水組成，因此後味顯得格外乾淨俐落，極為順口。
高溫夏日成美麗救星 東京特色咖啡廳推專屬特調
看準這波健康商機，東京都內提供杏仁奶的咖啡廳也正陸續增加。業者表示，考慮到接下來即將迎來持續的高溫酷暑，希望透過杏仁奶，幫助顧客從身體內部開始調理、維持健康，因而決定開始販售相關飲品。目前在東京擁有4家分店的特色咖啡廳，便推出了店內自製的現榨杏仁奶，以及加入杏仁奶調製的特製冰沙。
前往消費的女性顧客紛紛表示，原本擔心杏仁奶會有獨特的怪味，但實際飲用後發現完全沒有任何排斥感，非常容易入口，搭配莓果或鳳梨調配出的特調冰沙，口感與普通的果汁截然不同，相當美味。咖啡廳店員也極力推薦，杏仁奶不僅適合原本就喜愛植物奶的饕客，對於平時忙碌到沒有時間好好用餐，或是想要積極維持身材、進行肌膚保養的民眾來說，更是不可或缺的營養首選。
新聞來源：ANNnewsCH
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