日本農林水產省日前公布了本月8日至10日的雞蛋價格動向調查結果，數據顯示，全國雞蛋（10顆裝）的平均零售價格已攀升至308日圓。這項數據與歷年平均水準相比，漲幅高達27%，不僅刷新了自2003年開始調查以來的最高紀錄，更超越了去年因嚴重禽流感疫情引發「蛋荒（Egg Shock）」時期的價格水準。
禽流感餘波未平 供需失衡推升蛋價
針對此次蛋價異常飆升的原因，農林水產省分析指出，主要受到去年秋季至今年初爆發的禽流感疫情持續影響。當時疫情導致大量蛋雞遭到撲殺，使得雞蛋的供應鏈受到重創，至今整體供應量仍處於恢復階段，尚未完全回到疫情前的水準。供給端的缺口尚未填補，但需求端卻因季節性因素而大幅增加。
冬季需求旺盛 價格回穩仍需時間
隨著冬季來臨，各類應景食品對雞蛋的需求急劇上升。無論是製作聖誕蛋糕所需的烘焙用蛋，還是家庭與餐廳在寒冷天氣中烹煮關東煮等熱食，都大幅推升了市場對雞蛋的消費量。在供應吃緊與需求旺盛的雙重夾擊下，導致蛋價不得不向上攀升。專家預估，這波價格高漲的趨勢可能還需要一段時間才能緩解，消費者恐怕得暫時忍受這波歷史性的高蛋價。
新聞來源：TBS NEWS DIG Powered by JNN
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