隨著入冬後氣溫驟降，熱騰騰的鍋物成為許多民眾餐桌上的首選，其中不可或缺的靈魂配角莫過於甘甜的白菜。然而，日本今年的蔬菜市場卻出現了不尋常的變化。受去年夏季極端高溫的延續影響，作為冬季蔬菜代表的白菜普遍出現「小型化」現象，體積較往年縮水了約三成。儘管目前因供應集中導致批發價格維持在低檔，但隨著乾旱持續與生長期縮短，未來蔬菜價格恐將迎來一波劇烈波動。
高溫延後播種期 氣候變遷導致白菜生長受阻
走訪位於生產第一線的白菜田，農民無奈地看著田間發育不全的白菜。根據農民說法，今年白菜普遍「長不大」，體積大約只有往年的七成左右。造成這種現象的主因是去年夏天的酷暑，由於蔬菜種子在氣溫超過攝氏30度時便難以發芽，即便勉強發芽也容易因高溫而枯萎或發育障礙。這迫使農民必須推遲播種時間，進而壓縮了白菜在秋季的黃金成長期。由於生長週期不足，這些白菜在還沒長到標準尺寸前就已進入採收期，形成了「迷你白菜」充斥市場的特殊景象。
批發價格較去年腰斬 民眾購買意願兩極化
儘管體積縮小，但現階段的白菜價格對於消費者而言卻顯得相當「親民」。根據批發市場的最新數據，白菜每公斤的批發價約為57日圓，與去年同期相比下跌了超過100日圓，價格甚至不到去年的一半。在東京都中野區的鍋物專賣店中，一人份的小鍋料理依然大方放入份量十足的白菜。受訪民眾對此反應兩極，有人認為體積雖小但價格便宜，適合小家庭採買；也有人表示，在做火鍋時還是習慣購買碩大飽滿的白菜，若縮小後的價格沒有顯著折扣，會覺得「划算感」大打折扣。
白蘿蔔同樣面臨乾旱威脅 寒冬效應恐推升菜價
除了白菜之外，冬令鍋物的另一大要角「白蘿蔔」目前也處於價格低迷期。數據顯示，白蘿蔔每公斤批發價約為69日圓，比去年同期便宜了近80日圓。然而，農業專家與市場觀察員發出警告，現在的低價可能只是短暫現象。由於近期關東地區幾乎沒有降雨，長期的乾旱不僅影響白菜的後續生長，也正對白蘿蔔等根莖類蔬菜造成壓力。隨著寒冬持續及水源不足，預計大型優質蔬菜的到貨量將逐漸稀少，市場供應缺口一旦顯現，蔬菜價格極有可能在接下來的幾週內大幅飆升。
新聞來源：フジテレビ 報道【公式】
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